回春秘诀就在养好肾!防骨鬆掉髮的抗老饮食大公开

正文

●防止肾功能衰退即是保持青春的祕诀
汉方认为五脏中的「肾」与成长及老化有关。
肾,不仅是指肾脏,也掌管了成长、生殖、泌尿器官、荷尔蒙等作用。除此之外,肾也能维持骨骼与牙齿、耳朵、头髮、腰腿的健康。因此,当肾的功能衰退,以上各部分就会变得脆弱而产生老化现象。
我们无法停止老化,但是可以摄取增进肾功能的食材,藉此延缓老化的速度。黑芝麻或黑木耳等黑色食材即有效果。
已经相当在意肌肤或头髮、骨骼的老化情形时,食用含有胶原蛋白的鸡肉或猪肉可有效改善情况。不妨和能够温热肠胃、帮助消化的食材一起食用,提高吸收效率。
此外,大部分中高年龄层的人距离生活习惯病仅一步之遥。高血压或动脉硬化便是由于血液或津液循环不良所引起。可吃些清血食材或者促进水分代谢的食材。
建议食材

  • 黑豆、豇豆
  • 山药、牛蒡
  • 枸杞、栗子
  • 核桃、黑芝麻
  • 黑木耳
  • 鳗鱼、虾子
  • 羊肉、鳖


  • 番茄、纳豆
  • 鸡肉、猪肉


  • 白菜、莲藕
  • 韭菜、生姜、山椒


  • 茼蒿、日本水菜
  • 青江菜
  • 芹菜、韭菜
  • 水芹
  • 豆腐
  • 鲭鱼


日式咖哩炖鲭鱼

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青背鱼含有丰富的不饱和脂肪酸EPA,具有溶解血栓、降低胆固醇值的功效。烹调成辣味咖哩风味,会比煎鱼更令人食慾大开。
340kcal    盐分2.1g    1 人份
﹝材料﹞2人份
鲭鱼…1尾
长葱 …1根
红萝蔔 …2分之1根
水 …200 m
橄榄油 …2大匙
原味优格 …适量
A

生姜…2分之1块
咖哩粉 …2大匙
盐、小茴香粉 …各少许
B
番茄酱 …1大匙
酱油露…1小匙
味噌 …1大匙
鸡汤块 …1块
﹝作法﹞
1. 鲭鱼去骨切成3∼4公分宽,沾满A 加以调味。
2. 将长葱斜切,并将红萝蔔去皮切成长方形薄片。
3. 将油倒进平底锅加热,鲭鱼的两面煎至金黄色后先起锅备用。
4. 在3 的平底锅里放入2 稍微拌炒。加入水和B,以大火煮滚后将鲭鱼放回锅里,转小火炖约10分钟。
5. 酱汁变浓稠即可盛在容器,加上优格便完成。
Point
可变换口味烹调成味噌炖鲭鱼。咖哩加味噌会多了一股令人惊喜的风味,也不会感觉到鱼腥味。非常适合搭配麵包食用。
香脆莲藕

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只有莲藕这项食材的简单食谱。香辣风味也很适合当作下酒菜。莲藕可滋润身体、保护肠胃黏膜以及补血,因此也能预防肠胃疾病与贫血。
113kcal    盐分1.9g    1 人份
﹝材料﹞2人份
莲藕 …250g
红辣椒 …1根
A
酱油 …2大匙
酒 …1大匙
砂糖、味醂 …各2小匙
水 …100 ml
﹝作法﹞
1. 莲藕去皮,纵切成4∼5公分的长条形,浸泡在醋水里。
2. 将A以及去籽的红辣椒放入锅里加热,煮滚后加入沥乾水分的1 。
3. 以中火拌匀,煮约5∼6分钟直到酱汁收乾即可完成。
Point
保留香脆口感的祕诀便是沿着莲藕的纤维纵切。也可以将红萝蔔及牛蒡切成与莲藕同样大小的长方形薄片。请务必品嚐当季的莲藕。

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